義聚永記
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河下梢天津衛(wèi)，從不乏美酒佳釀�！叭笋R過直沽，酒聞十里香”的大直沽是天津酒業(yè)的發(fā)祥地。經(jīng)過考證，史學(xué)家們最近發(fā)現(xiàn)天津的釀酒業(yè)可追溯到700年前，這比天津建城還要早100年。
從天津的發(fā)展來看，最早的釀酒始于元代。當(dāng)時(shí)，大直沽地勢(shì)高，水質(zhì)好，自然環(huán)境優(yōu)越，加上是糧食集散中心，為釀酒業(yè)的興起創(chuàng)造了條件。據(jù)700年前的元代《接運(yùn)海糧官去思碑》記載，當(dāng)時(shí)的大直沽就已經(jīng)能造酒了。到明永樂年間大直沽建村時(shí)，村里3000戶居民中有一半以酒為生。據(jù)《天津縣志》和《直隸通考》記載，明朝初期，獨(dú)具風(fēng)格的白酒釀造技術(shù)接踵傳來，天津成為我國北方的釀酒發(fā)源地之一。到清代，天津釀酒業(yè)日漸興盛，從十九世紀(jì)初